Direccionamiento ITDireccionamiento Estratégico de Tecnología
Cárnicos y Alimentos S.A.S. e Incubant
Diagnóstico, estado actual y roadmap de transformación digital — construido con la Dirección de IT y el acompañamiento consultivo de InnovaES Lab.
Una hoja de ruta clara, priorizada y ejecutable
Cárnicos y Alimentos e Incubant cuentan hoy con diferentes frentes tecnológicos en ejecución y evaluación, orientados a fortalecer la operación, automatizar procesos, mejorar la trazabilidad, integrar información con Siesa y habilitar capacidades digitales para producción, logística, comercial, financiera, gestión humana y calidad.
El direccionamiento IT busca consolidar una hoja de ruta clara, priorizada y ejecutable para los meses restantes del año, alineando las iniciativas actuales con las necesidades operativas y estratégicas del negocio.
Iniciativas IT en curso y evaluación
Cada tarjeta muestra el estado actual, prioridad asignada, valor de inversión cuando aplica y el próximo paso recomendado.
App Flujos de Trabajo · GH, Dotación y EPP
Gestión Humana
Propuesta lista para aprobación
Aprobación gerencial e inicio de levantamiento
Indicadores / KPIs corporativos
Transversal
Diagnóstico parcial · arquitectura por definir
Definir recurso dedicado y arquitectura de datos
Siesa Scale · Báscula camionera y dinámicas
Logística / Producción
En pruebas operativas
Habilitación semana del 6 de julio
Siesa Nómina Web
Gestión Humana / Financiera
En ejecución · responsable Gerencia de Proyectos Siesa
Inicio paralelo 1 de noviembre
Producción · Ingeniería de piso y formatos
Producción
Sistematización parcial de formatos
Iniciar julio · 2 semanas por formato
Página Web CYA e Incubant
Comercial / Marketing
CYA refactorizada · Incubant sin cambios
Integración ecommerce con toma de pedidos
App Granjas
Operación Pecuaria
Tecnología desactualizada
Diagnóstico técnico de modernización
App Fuerza de Ventas
Comercial
Propuesta económica recibida
Decisión gerencial sobre arranque
Seguridad Perimetral
Infraestructura IT
Implementación
finalización en Julio de 2026
Calidad · Digitalización de formatos
Calidad
Documentación Prevalent disponible
Definir prioridad y alcance · 4 a 6 meses
Orden recomendado para los próximos meses
App Flujos de Trabajo · GH, Dotación y EPP
Impacto directo en trazabilidad documental, gestión de colaboradores, entrega de dotación y EPP, automatización de flujos internos e integración con Siesa.
- Implementación
- $ 18.900.000
- Soporte anual
- $ 3.937.500
- Modalidad
- On-premise · Integración Siesa
Indicadores / KPIs corporativos
Iniciar con ETLs, definir arquitectura de datos y contemplar un recurso dedicado al 100%. Cubrir Producción, Logística, Comercial, Financiero, GH y Calidad.
- Frentes iniciales
- 6 áreas
- Recurso
- Dedicado 100%
- Inversión
- Por definir
App Fuerza de Ventas
Toma de pedidos, consulta de clientes, productos, precios, cartera, gestión de ruta, seguimiento comercial. Plataforma web y móvil.
- Valor proyecto
- $ 11.800.000
- Licenciamiento
- $ 48.000 / usuario móvil / mes
- Tiempo entrega
- 12 semanas
Siesa Scale · Báscula camionera y básculas dinámicas
Se habilitará la báscula camionera y las básculas dinámicas ubicadas en la entrada de túneles. El proyecto se encuentra en etapa de inicio de pruebas operativas.
Siesa Nómina Web
Responsable externo: Gerencia de Proyectos Siesa. Seguimiento estricto por su impacto administrativo, legal y financiero.
- 1JunioInicio del proyecto
- 2Jul–OctConfiguración y parametrización
- 3NoviembreInicio paralelo
- 4DiciembreValidación final
- 5EneroSalida en vivo
Sistematización de formatos de planta
Estimación promedio: 2 semanas por formato pendiente. Avanzar hacia una operación de planta más controlada, trazable y digital.
| # | Nombre proceso (formatos piso planta) | Avance | Estado |
|---|---|---|---|
| 1 | Decomisos | 0% | Por Iniciar |
| 2 | Informe de Pollos | 0% | Por Iniciar |
| 3 | Rendimiento | 0% | Por Iniciar |
| 4 | Caracterización de defectos canales | 100% | Terminado |
| 5 | Merma en espera | 0% | Por Iniciar |
| 6 | Registro proceso de sacrificio | 0% | Por Iniciar |
| 7 | Control de Hidratación | 100% | Terminado |
| 8 | Control de Uniformidad | 0% | Por Iniciar |
| 9 | Merma en espera de recepción | 0% | Por Iniciar |
| 10 | Control Proceso | 0% | Por Iniciar |
| 11 | Inspección Pos Morten | 0% | Por Iniciar |
| 12 | Inspección Ante Morten | 0% | Por Iniciar |
| 13 | Paros Planta | 0% | Por Iniciar |
| 14 | FO-PR-01 Preparación de Salmuera | 0% | Por Iniciar |
| 15 | FO-PR-10 Retención Despresado | 0% | Por Iniciar |
| 16 | FO-PR-11 Retención Pollo Entero | 100% | Terminado |
| 17 | FO-PR-15 Control Proceso Productos Cárnicos Complementarios | 100% | Terminado |
| 18 | FO-PR-03 Cargue de Túnel | 0% | Por Iniciar |
| 19 | FO-PR-04 Solicitud Permisos | 0% | Por Iniciar |
| 20 | FO-PR-05 Ingreso Congelado o Refrigerado | 0% | Por Iniciar |
| 21 | FO-PR-06 Entrega Documentos | 0% | Por Iniciar |
| 22 | FO-PR-07 Producto Sobrantes | 0% | Por Iniciar |
| 23 | FO-PR-09 Medición de Inyección | 100% | Terminado |
| 24 | FO-VA-01 Pasta de Pollo CDM | 0% | Por Iniciar |
| 25 | FO-VA-02 Registro Inventario Cavas de Proceso | 0% | Por Iniciar |
| 26 | Control Temperatura de Áreas | 100% | Terminado |
Página web Cárnicos y Alimentos e Incubant
CYAPágina web actualizada y refactorizada. Pendientes para cerrar el ciclo:
- Integración de ventas del ecommerce con toma de pedidos.
- Traducción al inglés.
Página web sin cambios por el momento. Proyecto relacionado:
- Toma de pedidos en desarrollo y pruebas para lanzamiento a producción.
App Granjas
La aplicación de granjas contiene información técnica relevante, pero requiere actualización tecnológica por la tecnología en la que fue desarrollada.
Propuesta: revisar y planificar refactorización tecnológica con InnovaES Lab.
Próximo paso: realizar diagnóstico técnico y estimar alcance de modernización.
App Flujos de Trabajo · GH, Dotación y EPP
Solución web alojada en los servidores de Cárnicos y Alimentos, con alcance para las dos empresas.
Alcance funcional
Configuración de flujos por áreas, gestión documental, dotación, EPP, integración Siesa y SSO corporativo.
- Usuarios y permisos por perfiles
- Configuración de flujos por áreas
- Tipos de documentos
- Plantillas para flujos
- Bandeja de entrada documental
- Radicación de documentos
- Flujos por documentos, plantillas o ambos
- Flujos cruzados entre áreas
- Firmas con PIN o link de firma
- Integración con plataforma de firmas
- Maestro de colaboradores
- Creación o carga manual de empleados
- Integración de colaboradores con Siesa
- Carga documental por colaborador
- Porcentaje de avance documental
- Carga de fotografía del colaborador
- Repositorio histórico documental
- Registro de entregas de dotación y EPP
- Firma digital de entregas
- Trazabilidad completa
- Reportes
- Dashboards de gestión
- Identidad corporativa del grupo
- Modalidad
- On-premise
- Integración
- Siesa · SSO
- Empresas
- CYA · Incubant
Mensaje gerencial: resuelve necesidades críticas de Gestión Humana, mejora la trazabilidad documental, controla entregas de dotación y EPP, y deja base sólida para indicadores futuros.
Indicadores / KPIs corporativos
Iniciar con ETLs, arquitectura de datos y recurso dedicado 100% para garantizar continuidad, calidad y velocidad.
Producción
En ejecuciónEquipo IT CYA encargado · tabla de KPIs definida
- Retención marinado mes a mes
- Rendimiento pollo
- % inyección por máquina
- Paros planta zonas 1-4
- Hidratación %
- Ausentismo zonas 1-4
- Ausentismo producción
- Merma
Logística
En revisiónDiagnóstico Prevalent documentado
- Planificar alcance, arquitectura y fuentes de información
Comercial
En revisiónDiagnóstico Prevalent documentado
- Planificar indicadores y fuentes de información
Financiero
AtenciónDocumentación y alcance pendiente
- Documentar indicadores prioritarios
- Definir fuentes
Gestión Humana
AtenciónDocumentación y alcance pendiente
- Documentar indicadores prioritarios
Calidad
AtenciónDocumentación y alcance pendiente
- Documentar indicadores prioritarios
Iniciar con ETLs · arquitectura de datos · recurso dedicado 100%.
App Fuerza de Ventas
Aplicación para fortalecer la gestión de la fuerza comercial: toma de pedidos, consulta de clientes, productos, precios, cartera, gestión de ruta, seguimiento comercial y control de la operación desde una plataforma web y móvil.
Seguridad Perimetral
Recomendación: realizar diagnóstico de seguridad perimetral revisando firewall, accesos remotos, segmentación de red, respaldos, monitoreo, antivirus, gestión de usuarios, MFA y continuidad operativa.
Próximo paso: finalización en Julio de 2026.
Calidad · Digitalización de formatos
Los formatos de calidad se encuentran documentados por Prevalent. Estimación general del proyecto: 4 a 6 meses.
Recomendación: evaluar si este frente debe ejecutarse después del avance de la App de Gestión Humana y de los KPIs corporativos, o si debe integrarse como una segunda fase del roadmap de transformación digital.
Roadmap sugerido · julio – enero
Secuencia de ejecución alineada con las prioridades aprobadas.
Julio
- Validación gerencial de prioridades
- Aprobación App Flujos de Trabajo Gestión Humana
- Inicio pruebas operativas Siesa Scale
- Planeación arquitectura KPIs
- Revisión App Fuerza de Ventas
Agosto
- Inicio ejecución App Gestión Humana
- Levantamiento de flujos, documentos, dotación y EPP
- Definición arquitectura de datos para KPIs
- Diagnóstico App Granjas
- Levantamiento Seguridad Perimetral
Septiembre
- Construcción App Gestión Humana
- Configuración de flujos, perfiles y módulos documentales
- Inicio ETLs e indicadores prioritarios
- Avance sistematización formatos planta
Octubre
- Pruebas App Gestión Humana
- Consolidación dashboards fase 1
- Preparación paralelo Nómina Web
- Planeación Calidad digital
Noviembre
- Salida controlada App Gestión Humana
- Inicio paralelo Nómina Web
- Validaciones operativas
- Seguimiento gerencial de avances
Diciembre
- Estabilización App Gestión Humana
- Cierre pruebas Nómina Web
- Evaluación resultados KPIs fase 1
- Priorización roadmap siguiente año
Enero
- Salida en vivo Nómina Web
- Inicio nueva fase de transformación digital
Vista comparativa de proyectos
| Proyecto | Impacto | Urgencia | Complejidad | Dependencias | Inversión | Duración | Prioridad | Decisión |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| App Flujos de Trabajo · GH, Dotación y EPP | Alto | Alta | Media | Siesa, SSO | $18.900.000 + $3.937.500/año | 1 mes | P1 | Aprobar inicio inmediato |
| Indicadores / KPIs corporativos | Alto | Alta | Alta | ETLs, arquitectura de datos | En Evaluación de Arquitectura Diseñada x PrevalentWare | 2 meses | P1 | Definir recurso dedicado |
| App Fuerza de Ventas | Alto | Media | Media | Siesa, cartera, maestros | $11.800.000 + $48.000/usuario/mes | 2 meses | P2 | Aprobar o aplazar |
| Producción · Formatos de planta | Medio | Media | Media | Equipo IT, operación | 2 semanas / formato | 10 meses | P2 | Definir orden de ejecución |
| Siesa Nómina Web | Alto | Alta | Alta | Siesa, Nómina, Legal | En ejecución | 6 meses | Operativa alta | Seguimiento estricto |
| Siesa Scale · Báscula camionera | Medio | Alta | Media | Infraestructura planta | En ejecución | 30 de Julio | Operativa alta | Validar pruebas operativas |
| Página Web / Ecommerce toma pedidos | Medio | Media | Media | Comercial, IT | En Ejecución | 30 de julio | P2 | Priorizar integración |
| App Granjas | Medio | Baja | Alta | InnovaES Lab | Por estimar | Por definir | P3 | Diagnóstico técnico |
| Seguridad Perimetral | Alto | Media | Media | Infraestructura IT | En ejecución | 30 de Julio | Por complementar | Agendar diagnóstico |
| Calidad · Digitalización formatos | Medio | Baja | Alta | Calidad, Prevalent | En Evaluación de Arquitectura Diseñada x PrevalentWare | Por definir | Posterior | Priorizar fase 2 |
Decisiones requeridas por gerencia
Aprobar inicio App de GH, Dotación y EPP
Habilitar arranque inmediato del proyecto prioridad 1.
Aprobar inversión App GH
Implementación $18.900.000 · Soporte anual $3.937.500.
Definir responsables internos
Levantamiento de flujos, documentos, dotación y EPP.
Aprobar arquitectura para KPIs corporativos
Validar inicio de ETLs y arquitectura de datos.
Definir recurso dedicado 100%
Para ETLs y arquitectura de datos de KPIs.
Aprobar o aplazar App Fuerza de Ventas
Decisión sobre arranque del proyecto comercial.
Confirmar modelo mensual Fuerza de Ventas
Licenciamiento $48.000 por usuario móvil / mes.
Definir prioridad formatos de planta
Orden y ritmo de sistematización.
Diagnóstico Seguridad Perimetral
Confirmar si entra como diagnóstico inmediato.
Validar roadmap julio – enero
Aprobar hoja de ruta de ejecución 2026.
Una transformación digital práctica, medible y alineada con el negocio.
Trazabilidad, control operativo, integración de información y capacidad de análisis para la toma de decisiones.
App de Flujos de Trabajo de Gestión Humana, Dotación y EPP por su impacto directo en control documental y procesos internos.
Indicadores y KPIs corporativos sobre arquitectura de datos sólida, ETLs y tableros gerenciales por área.